קבל עדכונים מתזונה נכונה לחיים בריאים
דצמ'
10
מאת עינב קרן-שיינהולץ

סבתא בישלה דייסה… משיבולת שועל!

שיבולת שועל

אחרי ארוחת צהריים של צ'ולנט בצהריי יום שבת חורפיים נזכרתי בעוד מאכל "מבית אמא" – דייסת קוואקר או שיבולת שועל בצורה הנכונה. בישראל היא נקראת בשם קְוואקֵר כי זהו למעשה שיבוש שמו של אחד ממותגי שיבולת השועל מתוצרת ארצות הברית ("Quaker Oats") והפיכתו לשם גנרי של המאכל (באדיבות ויקיפדיה).

לאור מזג האוויר הקריר הן בשעות הבוקר המוקדמות והן בשעות הערב, הרעיון להכין דייסה חמה לארוחות הללו נראית לי כהצעה מעולה! אז למה אני מקשקשת לכם על דייסות? ובכן, לשיבולת השועל, שהיא אחת האופציות המומלצות להכנת דייסה, ישנם יתרונות רבים מבחינה בריאותית והיא מתאימה לכולם – מתינוקות ועד מבוגרים.

המשך קריאה »

ספט'
16
מאת עינב קרן-שיינהולץ

כיצד לעבור את הצום בקלות?

וְהָיְתָה לָכֶם, לְחֻקַּת עוֹלָם: בַּחֹדֶשׁ הַשְּׁבִיעִי בֶּעָשׂוֹר לַחֹדֶשׁ תְּעַנּוּ אֶת-נַפְשֹׁתֵיכֶם, וְכָל-מְלָאכָה לֹא תַעֲשׂוּ–הָאֶזְרָח, וְהַגֵּר הַגָּר בְּתוֹכְכֶם. כִּי-בַיּוֹם הַזֶּה יְכַפֵּר עֲלֵיכֶם, לְטַהֵר אֶתְכֶם: מִכֹּל, חַטֹּאתֵיכֶם, לִפְנֵי ה', תִּטְהָרוּ.

יום כיפור בפתח ואיתו הצום. אז לאלו מכם שצמים הסופ"ש הנה כמה טיפים "לגזור ולשמור" רגע לפני שסוגרים את הפה

המשך קריאה »

מרץ
20
מאת עינב קרן-שיינהולץ

רגע לפני הפרידה – לחם…

רגע לפני שפסח מתחיל ואנחנו נאלצים להיפרד מהמאכל האהוב עלינו- הלחם, החלטתי לעבור קצת על סוגי הלחם השונים. אני מאמינה שאצל רובנו הלחם מהווה מרכיב מרכזי בתזונה וממש קשה להתקיים בלעדיו. השאלה היא האם יש לחם יותר טוב, פחות טוב ובכלל מה אמורים לבחור שעומדים מול מדף הלחמים בסופר? הרי יש עשרות סוגי לחמים. אז בואו נבחן מהן האופציות שלנו.

המשך קריאה »

דצמ'
20
מאת עינב קרן-שיינהולץ

הטלוויזיה בסימן תזונה נכונה

בתוכנית התחקירים של גיא מרוז ואורלי וילנאי, "אורלי וגיא בע"מ", התמקדו הערב באחד ממיתוסי התזונה שכתבתי עליהם בפוסט בואו ננפץ כמה מיתוסים בתזונה (מיתוס מספר 3) – "לחם שחור/ כפרי = לחם בריא".

אז מה היה בתוכנית?

המשך קריאה »

דצמ'
04
מאת עינב קרן-שיינהולץ

בואו ננפץ כמה מיתוסים בתזונה

1. לחם קלוי משמין פחות מלחם רגיל- לא נכון! לחם קלוי הינו לחם אשר יובשו בו המים, ולכן ערכו הקלורי לא משתנה.

2. תפוח ירוק משמין פחות מתפוח אדום- לא נכון! הם מכילים אותה כמות של סוכרים ואותם קלוריות. הטעם החמוץ או המתוק משתנה בעקבות סוג הסוכר והרכב החומצות בפרי.

3. לחם שחור הוא לחם מקמח מלא- לא נכון! לחם יכול להיות שחור גם בעקבות שימוש בצבעי מאכל ותוספות ולאו דווקא מכיוון שהוא עשוי מחיטה מלאה. על כן חשוב לקרוא את תוויות המזון ולבדוק מהו המרכיב הראשון שכתוב בתווית, כלומר המרכיב שנמצא בכמות הגדולה ביותר.

4. "לחם זה משמין" – לא נכון! בפרוסת לחם רגיל יש כ-70 קלוריות. במקרה של לחם מחיטה מלאה, מדובר בפחמימות מורכבות וניתן לקבל סיבים תזונתיים שחשובים לנו כל כך. הכול תלוי בכמות, אם נכניס לחם לתפריט במידה הנכונה (כמו כל מאכל אחר) הוא לא יגרום להשמנה. כמובן שגם חשוב לשים לב מה מורחים על הלחם :)

5. אסור לשתות בזמן האוכל- לא נכון! אין שום בעיה לשתות במהלך הארוחה. הירקות והפירות שאנו אוכלים מכילים אחוז גבוה של מים ואינם מהווים בעיה. כמו כן, שתייה במהלך הארוחה יוצרת תחושת שובע וגורמת לנו לאכול במידה הנכונה.

6. קפה זה מרזה- לא מדויק… קפה לא משמין ולא מרזה. מה שעושה את ההבדל זה החלב שמוספים לקפה והממתיק שבחרנו.

7. לא כדאי לאכול אחרי 7 בערב- לא נכון! אכילה בשעות הערב המאוחרות לא משמינה. מה שחשוב הן סך הקלוריות הנצרכות ביום, כלומר המאזן בין מה שנכנס למה שיוצא- כמה קלוריות צורכים וכמה שורפים, זוהי תזונה נכונה.

8. לימון שורף שומן- לא נכון! החומצות בלימון אינן שורפות שומן. לימון הינו פרי לכל דבר.

9. אסור לאכול מתוק בדיאטה- לא נכון! כפי שכבר ציינתי, ההתמקדות היא בתזונה נכונה. לכולנו מתחשק מדי פעם משהו מתוק, רצוי לבחור למשל בפרי או בפרוסת לחם עם ריבה או דבש וגם שוקולד מותר. העיקר שיהיה במידה הנכונה ויתאים למאזן הקלורי שנקבע בדיאטה.

10. בדיאטה מותר לאכול ירקות ללא הגבלה- לא מדויק… רוב הירקות מכילים מעט קלוריות, אולם תזונה נכונה לא מסתכמת רק בספירת קלוריות, היא כוללת גם אכילה בשעות ובכמויות מוגדרות. לא כדאי להרגיל את הקיבה לכמות גדולה של אוכל, על מנת שלא ייווצר מצב שנהיה רעבים כל הזמן.