קבל עדכונים מתזונה נכונה לחיים בריאים
מאי
18
מאת עינב קרן-שיינהולץ

תזונה נכונה לובשת לבן

"ושמחת בחגיך
והיית אך שמח
חג שבועות
וחג שבועות תעשה לך,
בכורי קציר חטים.
הזורעים בדמעה ברינה יקצורו
ארץ נתנה יבולה,
ארץ זבת חלב ודבש"(דברים ט"ז 14-15)

חג השבועות הינו החג השני מבין שלושת הרגלים. ישנם מספר הסברים מניין הגיע מנהג החג לאכול מוצרי חלב, מה שבטוח, מנהג זה השתרש ועבר בין הדורות והיום אין ארוחת חג ללא שפע מוצרי חלב.

כמו בכל חג, החששות לדיאטה שלנו מתחילים רק מהסתכלות על חוברות המתכונים שמגיעות עם עיתוני סוף השבוע. מה ניתן לעשות על מנת למזער נזקים בחג?

1. החליפו גבינה שמנה בגבינה רזה (עד 5%).

2. הקרימו מאכלים עם גבינה צהובה 9% ולא עם גבינה צהובה עשירה בשומן.

3. הכינו רטבים חלביים על בסיס יוגורט וגבינות בולגרית וצפתית 5% ולא על בסיס שמנת.

4. בחרו מאכלים ללא בצק. התוספת הקלורית של הבצק רבה וניתן ליהנות מעוגת גבינה גם ללא בצק.

5. הוסיפו לארוחה מגוון ירקות צבעוניים, על מנת ליהנות מארוחה מגוונת ומזינה.

6. הכינו קינוחים עם גבינות רזות, כגון מסקרפונה 5% או חיתכו פירות טריים.

במידה ובחרתם לארח בשבועות, הכינו ארוחה מגבינות רזות מכל סוג, שלבו אותן עם ירקות טריים או מבושלים ולקינוח סיימו עם מנה קלה של פירות טריים ומרעננים. כך תיהנו מארוחה טעימה ובריאה ללא ערך קלורי גבוה מדי. זכרו, שלמוצרי חלב יתרונות בריאותיים רבים כגון הסידן עליו דיברתי בפוסט קודם, לכן לא מומלץ לוותר עליהם רק בגלל שאתם בדיאטה ומפחדים מאחוזי השומן הגבוהים. השפע רב וניתן להכין מנות שהן גם טעימות וגם בריאות.

תזכורת קטנה לתכונותיהם הטובות של מוצרי החלב:

  1. מכילים כמות גבוהה של סידן. בכוס חלב פרה כ- 100 קלוריות ו- 200 מ"ג סידן. מבין מוצרי החלב, גבינת ריקוטה היא הגבינה העשירה ביותר בסידן- ב-100 גר' ריקוטה כ-600 מ"ג סידן.
  2. ניתן למצוא מוצרי חלב מחלב פרה מחלב עזים ומחלב כבשים. כל אחד יכול לבחור את המוצרים המתאימים לו. לדוגמה, חלב עיזים עדיף לאלו הסובלים ממעי רגיש וחלב כבשים עשיר יותר בשומן ולכן עדיף למי שצריך לעלות במשקל.
  3. מוצרי החלב מכילים כמות גבוהה של חלבון ומהווים מקור טוב לחלבון לאחר פעילות גופנית, לדוגמה.
  4. מוצרי החלב מכילים אחוזי שומן נמוכים יחסית, ולכן יכולים להשתלב בתפריט דיאטטי מבלי לוותר על מרכיבי תזונה חיוניים (סידן, ויטמין D, חלבון).

צירפתי מתכון דיאטטי שיכול להמתיק את החג בצורה בריאה. כל יחידה מכילה כ-90 קלוריות.

בלינצ'ס במלית פירות יער (אתר www.2eat.co.il)

חומרים:

לבלינצ'ס:

  • ½ 1 כוסות חלב
  • 2 ביצים
  • 3 כפות שמן
  • 1 כוס קמח רגיל
  • קורט מלח

למלית:

  • 250 גר' גבינה לבנה 5%
  • 3 כפות סוכר
  • 1 כוס פירות יער (טריים או קפואים ) אוכמניות, תותים, דובדבנים וכו'
  • 1 כפית קליפת לימון מגורדת
  • 1 כפית תמצית וניל
  • (אפשר להוסיף: 2 כפות סובין שיבולת שועל)

אופן הכנה:

1. מערבבים את החלב, הביצים והשמן.

2. מוסיפים בהדרגה קמח ומלח וממשיכים לערבב.

3. משמנים בספריי שמן מחבת טפלון ומוסיפים כל פעם כ-4 כפות מהמלית.

4. מטגנים כ- 3 דק' כל צד עד שמזהיב.

5. להכנת המלית: שוטפים (ובמידת הצורך מפשירים) את פירות היער.

6. מערבבים את הפירות עם הסוכר ומשרים כ- 15 דקות.

7. מועכים את הפירות.

8. מערבבים בנפרד את הגבינה, גרידת הלימון ותמצית הוניל.

9. מוסיפים את פירות היער לתערובת הגבינה.

10. מוסיפים את שיבולת השועל.

11. מקררים את התערובת כ-20 דקות במקרר.

12. מורחים על כל בלינצ'ס כף גדושה מהמלית ומגלגלים.

image

הוספת תגובה