קבל עדכונים מתזונה נכונה לחיים בריאים
נוב'
27
מאת עינב קרן-שיינהולץ

תוויות המזון- מי מבין אותן בכלל?!

ביקור בסופר עשוי להיות עבור חלקנו חוויה של ממש ועבור רובנו סבל של ממש. אבל בסופו של דבר, כנראה שנמצא את עצמנו שוב מסתובבים עם עגלת הקניות מול מאות המדפים עם אלפי המוצרים החדשים שיוצאים כל יום לשוק. ושוב נעמוד ונתלבט במה נבחר הפעם? יוגורט עם תות? יוגורט עם גרנולה? 3%? 1.5%? ועוד ועוד דילמות…

כנראה שגם הפעם נבחר במה שאנו בדרך כלל קונים (ואולי גם כמה מוצרים חדשים שהיו במקרה במבצע). השאלה היא האם אנחנו יודעים מה מכיל מה שאנו קונים בדרך כלל? האם אנחנו יודעים מה אנו אוכלים כל יום? האם יצא לכם להסתכל פעם על תווית המזון שרכשתם? מקריאת תווית המזון אפשר ללמוד הרבה על מה שעומד להיכנס לנו לגוף.

אז מה יש לנו שם?

שם המוצר- כבר משם המוצר, ניתן להסיק על המוצר עצמו. לדוגמה: יוגורט תות, יהיה יוגורט שיכיל תות.

מה לגבי יוגורט דייאט או יוגורט דל שומן? מה אומרת המילה "דייאט" ו"דל שומן"?

נעבור על כמה מושגים:

"דל שומן"- יכיל עד 2 גר' שומן ב-100 גר' מוצר, כלומר עד 2% שומן.

"דל קלוריות" או "דייאט""- במוצק: יכיל עד 40 קק"ל ל-100 גר' מוצר ובנוזל: עד 20 קק"ל ב-100 מ"ל מוצר.

"דל כולסטרול"- עד 30 מ"ג כולסטרול ל-100 גר' מוצר.

"דל נתרן"- עד 100 מ"ג נתרן ב-100 גר' מוצר.

"קל"- המוצר מופחת קלוריות לעומת המוצר המקורי, אבל לאו דווקא דל קלוריות או דייאט, כלומר כגון מיונז קל.

"נטול" או "מופחת"- יש במוצר פחות בכמות. לדוגמה, קפה נטול קפאין- יש בו פחות קפאין מקפה רגיל, אך עדיין מכיל קפאין.

"ללא" – כגון "ללא סוכר" – המוצר לא מכיל בכלל סוכר.

רשימת הרכיבים- הרכיבים יופיעו בסדר תכולה יורד, כלומר הרכיב בכמות הגדולה ביותר, יופיע ראשון. על פי משרד הבריאות, חובה לרשום על גבי האריזה כל רכיב, כולל חומרי טעם וריח, צבעי מאכל וחומרים משמרים.

סימון תזונתי- טבלת הערכים התזונתיים נמצאת על כל מוצר מזון. בטבלה חייבים להופיע קלוריות, חלבון, פחמימות, שומן ונתרן ל-100 גר' או 100 מ"ל מזון. לפעמים נראה בטבלה גם ערכי כולסטרול, סיבים, שומן רווי ולפעמים גם ערכים למנה/אריזה.

במידה, ולא מצוינים הערכים לגודל מנה, ניתן לחשב אותם. לדוגמה: גביע יוגורט גודלו 150 מ"ל. על האריזה נתונים ערכים ל-100 מ"ל. נכפיל כל ערך פי 1.5 ונקבל ערכים למנה נאכלת.

clip_image002

עכשיו שאנחנו יודעים לקרוא תוויות המזון, למה כדאי לשים לב?

  1. קלוריות- יש לשים לב כמה קלוריות יש בכל מנה ולהשוות בין מוצרים שונים (שימו לב שאתם משווים לפי גודל מנה זהה).
  2. שומן- יש להעדיף מוצרים המכילים עד 5% שומן, כלומר עד 5 גר' שומן ל-100 גר' מוצר.
  3. מוצרים טבעיים כמה שיותר- לדוגמה, אם על אריזת מיץ הרכיב הראשון הוא מים ואז סוכר הוא לא טבעי. נעדיף מיץ שהרכיב הראשון שלו הוא פרי.
  4. פחמימות מורכבות- מוצרים המכילים פירות, ירקות, דגנים מלאים וקטניות.
  5. מוצרים העשירים בוויטמינים- ניתן לבדוק אילו ויטמינים נמצאים ברשימת הרכיבים
  6. להפחית צריכת מזונות המכילים סוכר בכמות גדולה – ודאו שהרכיבים: סוכרוז, גלוקוז, פרוקטוז לא מופיעים בתחילת רשימת הרכיבים.
  7. להפחית צריכת נתרן, שומן רווי ושומן טראנס.

בחירה נכונה ומגוונת של מזונות יספקו לנו תזונה בריאה ונבונה יותר.

בהצלחה בקניות הבאות :)

  1. הטלוויזיה בסימן תזונה נכונה : תזונה נכונה לחיים בריאים כתב,

    [...] במאפייה. על כן, אני שוב מזכירה את החשיבות שבקריאת תוויות מזון- זו עוד דרך להבדיל בין לחם העשוי חיטה מלאה, חיטה מקמח [...]

  2. בואו ננפץ כמה מיתוסים בתזונה : תזונה נכונה לחיים בריאים כתב,

    [...] דווקא מכיוון שהוא עשוי מחיטה מלאה. על כן חשוב לקרוא את תוויות המזון ולבדוק מהו המרכיב הראשון שכתוב בתווית, כלומר המרכיב [...]

  3. מה אני עז? : תזונה נכונה לחיים בריאים כתב,

    [...] דברים שבולטים בטבלה (או בתוויות המזון שעל גבי האריזות) הם השומן והסידן: שומן – אחוזי השומן [...]

הוספת תגובה